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腐竹怎么做好吃法大全简要介绍
更新时间:2020/5/21 15:14:29 来源: 浏览次数:419

      小编以自己对烹调腐竹的经验为大家推介四种腐竹怎么做好吃法大全的简要介绍,希望各位读者喜欢。

      一、鲜蘑腐竹

      主料:鲜蘑150克,腐竹150克,花生油50克,精盐7克,味精2克,料酒5克,鸡汤200克,姜2克,水淀粉10克。

      做法:

      1、干腐竹放入盆内用冷水泡上,压一重物,泡发5小时,待胀发后,切成3厘米长的段,鲜蘑洗净,撒成小块。

      2、炒锅上火,放清水烧开,下入腐竹、鲜蘑,开锅后捞出待用。

      3、炒锅上火,放油烧热,下入姜末略炸一下,加入料酒、鸡汤、精盐、调好味,投入腐竹、鲜蘑煨入味后,加味精、用水淀粉勾芡,淋入香油,装盘即成。

      二、折叠芹菜拌腐竹

      主料: 芹菜300克,水发腐竹200克,香油20克,酱油10克、精盐6克、味精2克、米醋10克。

      方法:

      1、将芹菜择洗干净、去掉叶,入开水中烫一下,再用凉水冲凉,切丝,装盘。腐竹切成丝,码在芹菜上。

      2、味精事先用开水化开,同酱油、精盐、米醋一起浇在腐竹菜上,再加香油拌匀即成。

      三、折叠腐竹银芽黑木耳

      配料: 腐竹150克,绿豆芽、水发黑木耳各100克,花生油20克,香油、盐各5克,味精2克,水淀粉15克,姜10克,黄豆芽汤200克。

      做法: 首先腐竹放在盆内,倒入开水盖严,浸泡至无硬心时捞出,切成3-4厘米长的段。然后, 姜洗净,切成末;绿豆芽择洗干净,放开水内氽一下捞出;黑木耳择洗干净,将大朵撕成小朵,也可在开水中过一下捞出。最后,炒锅上火,放油烧热,下姜末略炸,放入绿豆芽、黑木耳煸炒几下,加黄豆芽汤、精盐、味精,倒入腐竹,用小火慢烧3分钟,转大火收汁,用水淀粉勾芡,淋入香油,盛入盘内即成。

      四、滑炒腐竹木耳

      主要材料:腐竹100克、木耳100克、红辣椒1个、青辣椒2个、冬笋40克、淀粉适量调味料:食用油400克(实耗50克)、酱油1小匙、高汤1大匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙1

      做法:把腐竹、木耳泡软、洗净;腐竹切成段,投入沸水中烫熟透捞出,沥干水分2.木耳洗净,撕成片,投入沸水内略烫,沥去水分。冬笋、青辣椒切片;红辣椒切成环状3.锅内倒入油,烧热,投入腐竹发散滑透,盛出沥干油4.锅内留底油,烧热,投入腐竹、木耳片、冬笋片、青辣椒片、红辣椒略煸,加酱油、白糖、精盐、味精、高汤、煮开、用水淀粉勾芡,炒匀装盘即成。

      上述腐竹怎么做好吃法大全希望能给各位读者在做腐竹的时候带来帮助,除此之外,腐竹还有很多其他的做法,如果有兴趣的读者可以自己创新食谱,在享受美食带来的健康同时感受到烹饪带来的乐趣,两全其美。最后需要注意的是,吃腐竹时,注意不要与蜂蜜、橙同吃,因为会影响消化吸收。